日曜の朝は「がっちりマンデー！！」 今回、2019年11月24日放送のテーマは「地味チェンジ」
地味に商品やサービスが変わってる話です。一部の人しか知らない、地味な変化。気づいてましたか？
ガラッと変えると、固定客が離れてしまうかも。地味に変えるから、今までのお客さんも離れず、さらに人気になるということ。何でも変えればいいってもんじゃないんですね。
おはようございます。元オタク少年のshigeです！明日からビジネスに活かせるネタ、着眼点が満載。ビジネスモデルの研究に、今日の「がっちりマンデー！！」を振り返ってみましょう。
がっちりマンデー！！ （TBSテレビ系列、2019年11月24日放送）
★地味なチェンジでも効果は絶大！儲かる「地味チェンジ」！
マクドナルドのフィレオフィッシュが〇〇を1回にチェンジ！
https://www.tbs.co.jp/gacchiri/
★地味なチェンジでも効果は絶大！儲かる「地味チェンジ」！
★マクドナルドのフィレオフィッシュが○○を１回にチェンジ！
★串カツ田中が、串カツ屋ならではの絶対ルール「２度付け禁止」を地味チェンジした！？
★東急の改札そばにある券売機、見た目は何も変わらないのにアレが出てくるようにチェンジ！この地味チェンジで券売機が画期的なものに！
【レギュラー出演】
加藤浩次（極楽とんぼ）
進藤晶子
【スタジオゲスト】
森永卓郎
北斗晶【VTR出演】
・日本マクドナルド（株）広報 長谷川崇さん
・（株）串カツ田中ホールディングス 椎名智さん
・東急（株） 八巻善行さん出典：がっちりマンデー！！次回の放送より
https://www.tbs.co.jp/tv/20191124_4B99.html
マクドナルドはテーブルデリバリーを導入！ テーブルまで商品を運んでくれる！！
今まではカウンターで商品を受け渡しでした。新しいサービスでは、注文後、テーブルまで商品を運んでくれる。とても、マックらしくない。オペレーションコストが上がってますが、大丈夫なんでしょうか？
レジ待ちの時間は確かに短くなるので、お客さんの満足度は上がりそう。回転率（時間あたりのお客さんの数）も上がりそうなので、お店にとってもメリットがありそうです。テーブルデリバリー導入店では、売上も確実に上がっているというから、こっちの狙いの方が大きいかもね。
おもてなし強化作戦 ゲストエクスペリエンスリーダー（接客・おもてなし専門の店員）を配置
お客さんに気を配りながら店内を見回り。何か困っていないか、見回り、聞き取りして、ささっとサービスする
ここは、ディズニーリゾートか！？と思ってしまう。なんなんでしょう。このサービス向上ぶり。安いだけじゃない。マクドナルドの新たなチャレンジですね！
マック、2019年は売上5242億円、過去最高記録を更新中
結局、儲かってる。店舗数がハンパないから、少しの改善で、がっちり儲かっちゃう。規模の経済の強みを最大限に活かしてます。
マクドナルドのフィレオフィッシュ、冷凍工程を２回⇒１回にチェンジ！
変わったのは、フィレオフィッシュに使っているフィッシュポーション（白身魚フライの部分）。原材料はスケソウダラです。アラスカのベーリング海で獲れたスケソウダラを加工して、フィッシュポーション（白身魚フライ）にするまで、今までは２回も冷凍、解凍を繰り返す必要があったそうです。
フィッシュポーションの冷凍、解凍工程を２回から１回にチェンジ！ 味も見た目のグーンとアップ
今回は１回の冷凍、解凍で済ませる工程に変更。味も見た目のグーンと良くなってます。
25年ぶりにリニューアル。でも変化はわかりづらい
マクドナルドのフィレオフィッシュ、なにが変わったの？
https://ascii.jp/elem/000/001/970/1970544/
たしかに、地味な変更ですね。こうやって比べて見ないと、気づかないかも。
マックのフィレオフィッシュは、テレビでも取り上げられている、大ニュース！？
かなり戦略的にメディアに露出しています。ニュースやSNSで拡散されないと、気づかないもんね。気づいてもらえることで価値が上がる。じゃあ、食べてみようか、という気持ちにもなるってわけです。
あ～、フィレオフィッシュって、かなり昔に食べた記憶があるくらい。わざわざ頼まないかな。でも、こうやって見てたら、食べたくなってきた。今日のマクドナルドではフィレオフィッシュの売上すんごいことになってるね！きっと、品切れ続出とか！？
串カツ田中は鉄のオキテ、「２度付け禁止」を解禁！？
串カツ田中は大阪発で全国展開する串カツ屋。私も最初に大阪で串カツ食べた時は、「２度付け禁止」って面倒なルールだなと思ってました。「２度付け禁止」ってことは、このソースを使いまわしてるってこと！？それは、イヤですよね。まあ、千ベロ（1000円でべろんべろんに酔っぱらえる）だから、そういうものかと思ってました。
去年から、テーブルごとに使い終わったソースは破棄するオペレーションに変わったとか。じゃあ、「２度付け禁止」解禁でいいじゃないか！というのが、今回の騒動の発端です。（それは、ちょっと大げさか）
ファミリー層、子どもに対応して「２度付け解禁！！」
串カツ田中には、ファミリー層、子どもも大勢、来店するようになった。子どもに２度付け禁止！ なんて言っても、言うこと聞かない。ってか、ソースに何度もつけて、遊んでる。ソースにつけるって、普段はしないから、面白いんですね。何でも遊びにしちゃう子どもたち。遊びの天才です！
ダメでしょ！って叱らないといけないと、親はイライラ。そんなストレスを解消する切り札が「２度付け解禁！！」だった、ってわけですね。
客層によって、業界ルールを変える。大胆な判断で、さらにパワーアップです。
正確には、「２度付け解禁」ではない！
現在は、「２度付け禁止」を推奨ルールとしています。同じテーブルの人がいいなら、「２度付け厳禁」まで厳しくしません、という緩めのルールに変わったそうです。
あまり大っぴらにやられると良くないけど、テーブルごとに分かってやるのはOK、という感じでしょうか。
こそこそ「２度付け」するのは、あまり気分よくないけど。文句を言われなくなったというのは、ストレスが減っていいかもね。だって、お店の人に、いつ怒られるか、と思うと、楽しくないからね。
串カツ田中のソースは、創業以来３０回も地味チェンジ！！
創業者夫婦がソースのレシピを決めている。自分たちも飽きちゃうので、地味に変えているとか。今までに変えること３０回。地味に変えることで、いつまでも飽きない味なんですね。
そうかぁ。前回からちょっと変わったかな、なんて気づかないけど、これは自然な揺らぎっぽい変化かも。自然はいつも変化している。味も一定より、少しずつ変わった方が自然かもね。こりゃ、目からウロコです！
東急の券売機では、銀行預貯金を引き出せる（ATM機能）！？
これはニュースにもなりました。券売機で現金が引き出せる。そんなに多額の現金を蓄えているんだ、と普通に驚きました。いまどきキャッシュレスなのにね。おじさんは現金派が多いのかな。
駅の券売機で預金引き出し 東急・ゆうちょ・横銀がスタート
「急に現金が必要」ニーズに応える
https://www.itmedia.co.jp/news/articles/1904/24/news074.html
急に現金が必要になるんだ！？ そんなときはカードでいいんじゃないの。と思いますが、これが現実というところでしょうか。
東急のユニークなサービス「キャッシュアウト・サービス」 券売機でお金をおろせる
スマホに専用アプリをインストールして、スマホアプリから引き出し額を入力、QRコードを使って券売機にかざすと、現金が出てくる、という仕組み。
さすがに、銀行のカードだけでは使えません。スマホアプリをインストールして、設定しておかないと、いざというとき、引き出せない感じです。
券売機は従来から同じ。ハードは変更なし、ソフト変更でサービス拡大
今までの券売機にもQRコードの読み取り機能がついていた。だから、ソフト変更だけで、新しいサービスが実現できたってわけですね。
すでに、新サービスの布石が打たれていたのは、さすがです。
対応している銀行は横浜銀行、ゆうちょ銀行だけ
これまた、マイナーな銀行（イヤ失礼）。東急だから、横浜銀行なのか。今や東急は遠方の路線とも相互乗り入れしているので、この２つの銀行だけ対応というのは厳しいかも。
券売機から現金を回収する回数も減る！？
今までは券売機に現金が溜まるばかり。現金回収の手間があったけど、現金引き出しできるようになると、この回収回数が減るかも。オペレーションコスト削減にも一役買ってるのか。
いいことづくめ。他社も真似してくるかも！？
提携銀行は募集中。提携銀行からガッチリいただく作戦ですね。銀行にとっても利便性が上がるので、顧客囲い込みに役立つ。お客さん、銀行、東急、それぞれが嬉しい、三方よしのビジネス。でも一番儲かってるのは東急かな。
東急「キャッシュアウト」
https://www.tokyu.co.jp/tokyu/cashout/
今後に期待ですね。
ちょっとした着眼点の差で、新しいビジネスが生まれる。朝から勉強になります。また、次週も、楽しみですね。
ではでは～！